Almanya’dan İstanbul’a tatil için gelen Böcek ailesi, Ortaköy’de yedikleri yemeklerin ardından büyük bir trajedi yaşadı. Ailenin 3 üyesi hayatını kaybederken, geriye sadece yoğun bakımda tedavi gören baba kaldı. Bu olay sonrası vatandaşlar dışarıda yemek yerken daha temkinli davranmaya başladı.
Sözcü'de yer alan habere göre, Prof. Dr. Kaan Yılancıoğlu, sokakta satılan yiyecekler arasında riskli olanları ve nedenlerini şöyle sıraladı:
Sokaktan yemek yerken dikkat edilmesi gerekenler:
Hijyen eksikliği, bakteriyel yoğunluk ve toksin birikimi; mide sorunlarından ciddi enfeksiyonlara ve hatta ölüme kadar yol açabilir.
Açıkta satılan midye
Kum, bakteri ve ağır metaller içerir; gıda zehirlenmelerinin en sık kaynağıdır.
Açıkta sunulan kokoreç veya ciğer
Sıcaklık kontrolü sağlanmazsa salmonella ve kampilobakter riski oluşur.
Tezgâhta kesilmiş meyveler
Bıçak, tahta ve kullanılan su, bakteriler için üreme ortamı sağlar.
Açıkta bekleyen soslar (mayonez, ketçap, yoğurt sos)
Isındığında toksin üreten bakteriler çoğalabilir.
Açıkta satılan balık-ekmek
Balık ve sıcak hava birleşince histamin zehirlenmesi riski artar.
Açıkta kızartılan patates veya börek
Yağın kaç kez kullanıldığı bilinmediğinden, oksitlenmiş yağ ve trans yağ yükü oluşabilir.
“Dumanı üzerinde olmayan” döner
Alt kısımdaki etler yeterince ısınmamışsa E.coli tehlikesi vardır.
Yıkanmamış yeşillik kullanılan tost, sandviç ve salatalar
Su kaynağı güvenli değilse parazit bulaşma riski vardır.
Açıkta satılan sütlü tatlılar
Süt ve sıcak hava, bakteri üretimi için ideal ortamdır ve gıda zehirlenmelerinin başlıca nedenidir.
Kimliği belirsiz şerbetli tatlılar
Şerbet uzun süre dışarıda beklediğinde maya ve bakteriler hızla çoğalır.
0 Yorum